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Roberto Proietti inizia la sua carriera F&B imbarcandosi sulla Costa Crociere. L’apertura in Italia del primo Hotel Holiday Inn lo riporta sulla terraferma. Dopo alcuni anni Roberto viene assunto nella Starwood per l'apertura dello Sheraton Roma Hotel & Conference Center. Lo Sheraton Golf Hotel & Resort è il trampolino di lancio nella Direzione F&B e Congressuale, successivamente l’Hilton Rome Airport Hotel, lo vede ricoprire il ruolo di Direttore Operativo. La Direzione gli viene affidata dal RipaHotel Group della Famiglia Roscioli in Sardegna e successivamente dal Complesso Turistico Nova Yardinia in Puglia (2 Hotels). Seguono collaborazioni e consulenze di formazione con il Gruppo di outsourcing Media Service Europe (acquisizione di 40 Hotels in Italia) ed il Gruppo Di Rienzo a Roma (6 Hotels). Attualmente Roberto Proietti si dedica con passione alla formazione in aula dei Futuri Manager dell’Ospitalità Alberghiera.
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