Master in Hospitality Management

Piano di Studi

Introduzione al mondo turistico

Hotels
Gli alberghi nel mondo e in Italia;
Le principali aggregazioni (catene e consorzi)
I funzionigrammi alberghieri:

Room Division
Organizzazione e ruoli nei diversi tipi d’hotel;
Front Office
Housekeeping
Gli altri reparti

Food And Beverage
Il mondo della ristorazione. I menu
Ristorante
Bar
Cucina

Marketing & Sales
Sales
Ufficio booking
Marketing

Human Resources
Organigramma e figure professionali;
Formazione e selezione;
Job description;
Evoluzione del reparto;

Amministrazione
Economato

Direzione generale
I ruoli del General Manager.

Financial
Break Even Point;
Budget;
Manning guide;

Il marketing turistico
Marketing: orientamento al cliente:
Concetto di marketing;
Target group e segmenti;
Il marketing mix;
New positioning;